La « capoulière » n’est pas un nom de résidence choisi au hasard pour cette opération.
Il s’agit avant tout d’un terme de pêche. En effet, une capoulière est une nappe de filet à larges mailles, qui empêche les poissons de sortir d’une bourdigue (enceinte sur le bord de mer) tout en permettant le passage des bateaux.
C’est aussi et surtout, d’où le choix de cette appellation pour cette résidence d'appartements neufs en particulier, une des baies du célèbre Etang de l’Or située sur le territoire de la commune de Mauguio, longée par le chemin des cabaniers, promenade connue de tous les melgoriens et qui leur est chère, où sont érigées les non moins célèbres Cabanes du Salaison.